Reprocessar a tabela inteira só pra atualizar duas partições? Existe um padrão pra isso
O Databricks MVP Bartosz Konieczny detalha o Dynamic Data Overwriter: usar partitionOverwriteMode dinâmico ou liquid clustering com INSERT INTO…REPLACE USING pra substituir só o subconjunto de dados afetado, sem tocar no resto da tabela.